中图分类号：G633.91 文献标识码：B
摘：要：本文以“酒曲发酵食品的制作”为例，引导学生运用学科知识与跨学科观念，了解酒曲发酵食品的相关知识，自制并完善发酵实验装置，使其在跨学科实践的过程中掌握劳动技能，（试读）...
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