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变“霉”为鲜,豆腐“长毛”更好吃-食品与健康2026年06期

变“霉”为鲜,豆腐“长毛”更好吃

作者:兰璞 肖辉 字体:      

最近,“霉豆腐”这种浑身长满白色绒毛的豆腐在网络上走红,“自制霉豆腐”的相关制作教程、创意吃法视频在社交平台上层出不穷。那么,霉豆腐是如何制作的?食用“发霉”的豆腐会不会损害健康?家庭自制霉豆腐,真的(试读)...

食品与健康

2026年第06期