《红楼梦》里的大观园，也是一座“美食大观园”。当中知名度最高、最让老饕们心心念念的，当数王熙凤搛给刘姥姥的“茄鲞”。
书中借王熙凤之口，详细写了这道菜的做法：“这也不难。你把才下来的茄子把皮？了，只要净（试读）...
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