林卫辉。图/受访者提供
研究美食多年，林卫辉一直主张用食品化学原理分析烹饪技术，小到一颗荔枝或者一把桂花，他都能挖掘出美食历史与科学依据。作为美食纪录片《风味人间》的美食顾问，他被称为“行走的美食工具书（试读）...
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