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关于大豆的问题，你答对了吗（下）-百科知识2024年21期

关于大豆的问题，你答对了吗（下）

作者：段梅红 字体：小   中   大
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11.食用大豆会干扰矿物质吸收吗？

“大豆富含植酸，而植酸会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。”这一说法源自一条广泛流传的短视频。

植酸是一种有机磷类化合物，具有很强的螯合能力，可与钙、铁、镁、锌等金属离子在（试读）...

百科知识

2024年第21期

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